Die Aligoté-Traube ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Frankreich angebaut wird, insbesondere in der Bourgogne-Region. Sie wird auch in anderen Ländern wie der Ukraine, Moldawien und Kasachstan angebaut.
Der Geschmack von Aligoté-Weinen variiert je nach Anbaugebiet und Herstellungstechnik. Im Allgemeinen sind sie jedoch trocken, säurebetont und haben einen eher leichten Körper. Sie werden oft als frisch, knackig und leicht zitrusartig beschrieben, mit Noten von Grünem Apfel, Zitronenschale, Pfirsich oder Birne. In manchen Fällen können sie auch Aromen von Nüssen und Honig aufweisen.
In Frankreich wird die Aligoté-Traube oft für die Herstellung von Crémant und anderen Schaumweinen verwendet, aber es werden auch stille Weine produziert. Sie sind oft als einfachere und preisgünstigere Alternative zu den berühmteren Chardonnay-Weinen der Region bekannt.
Insgesamt ist Aligoté eine interessante Rebsorte, die es wert ist, ausprobiert zu werden, insbesondere für diejenigen, die frische und saure Weine bevorzugen.